Τα νέα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον κύκλο εργασιών σε εστίαση και καταλύματα το πρώτο τρίμηνο του 2026, χτύπησαν «καμπανάκι». Με ετήσιες ανατιμήσεις της τάξης του 6,1%, μεσοσταθμικά και στους δύο κλάδους, θα περίμενε κανείς αντίστοιχα φουσκωμένους τζίρους, έστω πληθωριστικούς.
Στα μεν καταλύματα υπήρξε αύξηση του τζίρου κατά 3,1% το πρώτο τρίμηνο. Αν αφαιρέσουμε όμως την επίδραση του πληθωρισμού, σε πραγματικές τιμές έχουμε υποχώρηση 3%. Αυτό σημαίνει ότι οι επισκέπτες, Έλληνες και ξένοι, πλήρωσαν περισσότερα χρήματα, για να αγοράσουν μικρότερης πραγματικής αξίας υπηρεσίες, π.χ. λιγότερες ημέρες διανυκτέρευσης. Στη δε εστίαση, υπήρξε μείωση του τζίρου κατά -1,9%, που σημαίνει ότι σε αποπληθωρισμένες τιμές έχουμε μείωση της πραγματικής κατανάλωσης σχεδόν κατά – 5%.
Η εικόνα στις επιχειρήσεις της Αιτωλοακαρνανίας
Στην Αιτωλοακαρνανία τα καταλύματα και η εστίαση συνεχίζουν να βαδίζουν αντίθετες πορείες με τα καταλύματα να διασώζονται καταφέρνοντας να αυξήσουν τον κύκλο των εργασιών τους και σε πραγματικές τιμές ενώ η εστίαση βρίσκεται μάλλον σε ελεύθερη πτώση…
Πολύ καλές επιδόσεις στο πρώτο τρίμηνο του 2026 είχαν τα καταλύματα στην Αιτωλοακαρνανία, καθώς είδαν τον τζίρο τους να αυξάνεται 7,7% δίνοντας έτσι συνέχεια στο καλό κλείσιμο του 2025, όταν ο κλάδος είδε στο τελευταίο τρίμηνο αυξημένο το τζίρο του κατά 10,8%. Βέβαια σε πραγματικές τιμές η αύξηση του τζίρου είναι μικρότερη από το 7,7%, ωστόσο και πάλι το πρόσημο είναι θετικό. Αξίζει μάλιστα να σημειωθεί ότι η επίδοση των καταλυμάτων στην Αιτωλοακαρνανία ήταν υπερδιπλάσια από την αύξηση του τζίρου σε εθνικό επίπεδο.
Υπενθυμίζεται ότι το 2025 ήταν μια καλή χρονιά για τα καταλύματα της Αιτωλοακαρνανία, καθώς αύξησαν το τζίρο τους κατά 7,9%. Αύξηση σημαντική, αν αναλογιστεί κανείς ότι ήταν δυόμισι περίπου φορές πάνω από την αύξηση που είχε ο κλάδος σε πανελλαδικό επίπεδο.
Στον αντίποδα ο κλάδος της εστίασης στην Αιτωλοακαρνανία βρίσκεται σε δύσκολη φάση καθώς το πρώτο τρίμηνο του 2026 εμφάνισε τζίρο μειωμένο κατά 1,1% σε σχέση με το αντίστοιχο τρίμηνο της προηγούμενης χρονιάς. Μία μείωση που έρχεται σε συνέχεια της μείωσης που σημειώθηκε και στο κλείσιμο του 2025 όταν στο τελευταίο τρίμηνο της χρονιάς ο κύκλος εργασιών στα καταστήματα εστίασης στην Αιτωλοακαρνανία μειώθηκε κατά 2,2%. Σε πραγματικές τιμές η μείωση του τζίρου για τα καταστήματα της εστίασης στην Αιτωλοακαρνανία υπολογίζεται σε ένα ποσοστό κοντά στο 5%.
Ο κλάδος της εστίασης βουλιάζει λόγω της ακρίβειας, καθώς η έκρηξη των τιμών στα σερβιριζόμενα είδη την προηγούμενη διετία έχει οδηγήσει, σύμφωνα με επαγγελματίες του κλάδου, σε αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών. Οι καταναλωτές συγκεντρώνουν τη δαπάνη τους σε «δυνατές» ημέρες, περιορίζοντας τη συχνότητα των εξόδων τους. Παράλληλα στρέφονται προς τη διατροφή κατ’ οίκον, ενώ περιορίζουν τις εξόδους στα απολύτως απαραίτητα και κυρίως στα Σαββατοκύριακα, γιορτές και κάποια τριήμερα.
Επιχειρηματίες του κλάδου περιγράφουν μια σαφή μετατόπιση: η κίνηση συγκεντρώνεται κυρίως από την Παρασκευή το βράδυ έως την Κυριακή το μεσημέρι, καθώς και σε αργίες και εορταστικές περιόδους. Αντίθετα, οι καθημερινές – ιδίως Δευτέρα έως Τετάρτη – εμφανίζουν αισθητά χαμηλότερη πληρότητα, με συνέπεια η αυξημένη κίνηση του Σαββατοκύριακου να μην αρκεί για να καλύψει τις απώλειες των υπόλοιπων ημερών.
Αυτό για τις 1.800 επιχειρήσεις του κλάδου στην Αιτωλοακαρνανία αποτυπώνεται έντονα και σε εποχικό επίπεδο. Είναι χαρακτηριστικό ότι η εστίαση στην Αιτωλοακαρνανία τα τελευταία χρόνια βλέπει το τζίρο της να αυξάνεται μόνο στο γ’, το πιο τουριστικό τρίμηνο της χρονιάς (Ιούλιος έως Σεπτέμβριος).
Κραυγή αγωνίας από την εστίαση
Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), σχολιάζοντας τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, κάνει λόγο για «εξαιρετικά ανησυχητική εξέλιξη, η οποία αναδεικνύει τη δραματική συρρίκνωση της πραγματικής κατανάλωσης και τη διαρκή πίεση που ασκείται στις επιχειρήσεις του κλάδου».
Η ΠΟΕΣΕ αναφέρει ότι «η ελληνική εστίαση τα τελευταία χρόνια βρίσκεται αντιμέτωπη με διαρκή απαξίωση, συστηματική στοχοποίηση και πολιτικές επιλογές που όχι μόνο δεν αντιμετωπίζουν τις στρεβλώσεις της αγοράς, αλλά ενισχύουν ακόμη περισσότερο τον αθέμιτο ανταγωνισμό μεταξύ ομοειδών επιχειρήσεων».
Υπογραμμίζει ότι «οι επαγγελματίες της εστίασης εκπέμπουν πλέον κραυγή αγωνίας για την επιβίωση των επιχειρήσεών τους, των εργαζομένων τους και συνολικά ενός κλάδου που αποτελεί βασικό πυλώνα της απασχόλησης, της επιχειρηματικότητας και του ελληνικού τουρισμού».
Με το βλέμμα στις επερχόμενες εκλογές, οι εστιάτορες απευθύνουν «αμείλικτο ερώτημα προς την κυβέρνηση και προς κάθε πολιτικό σχηματισμό: Ποιο είναι τελικά το σχέδιο για την ελληνική εστίαση; Η κοινωνία και οι επαγγελματίες απαιτούν ειλικρίνεια, εντιμότητα και ουσιαστικές λύσεις. Όχι άλλες εύκολες υποσχέσεις, όχι επανάληψη των λαθών και των παθογενειών του παρελθόντος, ούτε πολιτικές που οδηγούν σε νέες διαψεύσεις και αδιέξοδα».
Διαβάστε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από το Αγρίνιο και την Αιτωλοακαρνανία, ακολουθώντας το agrinioculture.gr στο GoogleNews
