Βίοι αντίθετοι για τους βασικούς κλάδους του τουρισμού, με τα καταλύματα να ανεβάζουν ταχύτητα στο τζίρο τους κατά τη διάρκεια του 2025, τη στιγμή που ο τζίρος της εστίασης «φρέναρε».
Αύξηση 3,3% σημείωσε τζίρος των επιχειρήσεων της χώρας που παρέχουν καταλύματα, ενώ αντίθετα σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων των υπηρεσιών εστίασης σημείωσε μείωση 3,4% σε σχέση με το 2024.
Το 2025 ήταν μια καλή χρονιά για τα καταλύματα στην Αιτωλοακαρνανία, καθώς αύξησαν το τζίρο του κατά 7,9%. Πρόκειται για μια σημαντική αύξηση αν αναλογιστεί κανείς ότι είναι δυόμισι περίπου φορές πάνω από την αύξηση που είχε ο κλάδος σε πανελλαδικό επίπεδο. Αντίθεα ο κλάδος της εστίασης είδε το τζίρο του να μειώνεται κατά 1,7%. Σωρευτικά οι δύο κλάδοι είχαν το 2025 τζίρο 113,5 εκατ. ευρώ (19 τα καταλύματα και 113,5 εκατ. ευρώ η εστίαση).
Ο κλάδος της εστίασης βουλιάζει λόγω της ακρίβειας, καθώς η έκρηξη των τιμών στα σερβιριζόμενα είδη την προηγούμενη διετία οδηγεί σε αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών. Οι καταναλωτές συγκεντρώνουν τη δαπάνη τους σε «δυνατές» ημέρες, περιορίζοντας τη συχνότητα των εξόδων τους. Παράλληλα στρέφονται προς τη διατροφή κατ’ οίκον, ενώ περιορίζουν τις εξόδους στα απολύτως απαραίτητα και κυρίως στα Σαββατοκύριακα, γιορτές και κάποια τριήμερα.
Επιχειρηματίες του κλάδου περιγράφουν μια σαφή μετατόπιση: η κίνηση συγκεντρώνεται κυρίως από την Παρασκευή το βράδυ έως την Κυριακή το μεσημέρι, καθώς και σε αργίες και εορταστικές περιόδους. Αντίθετα, οι καθημερινές – ιδίως Δευτέρα έως Τετάρτη – εμφανίζουν αισθητά χαμηλότερη πληρότητα, με συνέπεια η αυξημένη κίνηση του Σαββατοκύριακου να μην αρκεί για να καλύψει τις απώλειες των υπόλοιπων ημερών.
Αυτό για τις 1.800 επιχειρήσεις του κλάδου στην Αιτωλοακαρνανία αποτυπώνεται έντονα και σε εποχικό επίπεδο. Είναι χαρακτηριστικό ότι η εστίαση στην Αιτωλοακαρνανία είδε το τζίρο της στο πιο τουριστικό τρίμηνο της χρονιάς (Ιούλιος έως Σεπτέμβριος), σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ να αυξάνεται κατά 3,1%, αμέσως μετά όμως ακολούθησε μείωση 3,7%.
Εάν συνυπολογιστεί και ο πληθωρισμός η μείωση του πραγματικού τζίρου είναι ουσιαστικά διπλάσια στον κλάδο της εστίασης και σε συνδυασμό με τα αυξημένα λειτουργικά κόστη, πανελλαδικά ο κλάδος δέχεται έντονη «πίεση».Στο ήδη απαιτητικό περιβάλλον προστίθενται τα υψηλότερα ενοίκια, η πίεση στους μισθούς λόγω έλλειψης προσωπικού, αλλά και η εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας εργασίας που περιόρισε την ευελιξία — ειδικά σε περιοχές με έντονη εποχικότητα — οδηγώντας σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και σε μείωση ωραρίου.
Το φαινόμενο δεν μπορεί να αποσυνδεθεί από τον πληθωρισμό στην εστίαση, που σύμφωνα με την Ελληνική Στατιστική Αρχή διαμορφώθηκε στο 7,4% το 2025, καθώς τροφοδοτείται από το αυξημένο κόστος πρώτων υλών (π.χ. κρέατα >13%), ενέργειας και ενοικίων. Αυτή η ακρίβεια οδηγεί σε «ασφυξία» και πτώση του τζίρου τον κλάδο, καθώς οι καταναλωτές περιορίζουν τις δαπάνες τους.
Διαβάστε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από το Αγρίνιο και την Αιτωλοακαρνανία, ακολουθώντας το agrinioculture.gr στο GoogleNews
